תגית: ללא גלוטן

שומן בטני (ויסרלי), סוכר וגלוטן: השילוש ה(לא) קדוש של הבריאות שלנו

רבים מאיתנו מסתכלים במראה ומתמקדים ב״צמיגים״ באזור המותניים מהיבט אסתטי בלבד.אבל האמת היא שהסיפור האמיתי מתרחש עמוק יותר, מתחת לפני השטח. השומן שמצטבר באזור הבטן אינו רק עניין של מראה חיצוני.שומן בטני, או בשמו הרפואי שומן ויסרלי, הוא רקמה פעילה מבחינה מטבולית שמשפיעה ישירות על רמות הסוכר, האינסולין, הדלקת והבריאות הכללית שלנו. בואו נבין מהו […]

קמח שקדים – גם טעים, גם בריא, וגם פשוט להשתמש בו נכון

בשנים האחרונות, קמח שקדים, במיוחד כזה שמיוצר משקדים קלופים וטחונים דק (Blanched Almond Flour), הפך לכוכב של המטבח הקטוגני ושל אפייה בלי גלוטן. למה? הוא מלא בשומנים טובים (שומן-חד-בלתי-רווי), חלבון וויטמין E, ונותן לעוגות, עוגיות, טארטים, בסיסים פריכים ולחמים מרקם עשיר, לח ונמס בפה. אם אתם מכינים מאפים דלי פחמימה או אופים לא גלוטן, הוא […]