דיאטה קטוגנית – רקע
סוכר שולחן רגיל מורכב משני מרכיבים שאחד מהם הוא גלוקוז- זה החומר שבו משתמשים התאים בגוף בתור אנרגיה.
הגלוקוז בריכוזים גבוהים במחזור הדם פוגע בגוף – הוא גורם להיצרות כלי הדם, פגיעה בעצבים, פגיע בעיניים, הפרעה באספקת הדם, מוביל למחלות לב, סוכרת (סוכרת סוג 2) מגביר את הסיכון לטרשת עורקים ועוד.
סוכר גורם לעליה גבוהה בכמויות האינסולין ומוביל להתפתחות תנגודת אינסולין – מצב בו התאים מתנגדים לאינסולין ולא מאפשרים לחומרים מזינים להיכנס.
טווח הערכים בדם של 75-110 mg/dl הם ערכים "נורמליים" של גלוקוז: ערך מתחת ל-75 mg/dl נמוך מדי מכדי לספק את צרכי הגלוקוז של הגוף, רמה מעל 125 mg/dl היא רעילה.
הכמות הזו שוות ערך פחות או יותר ל-2 כפיות סוכר במחזור הדם של אדם מבוגר (מבחינת ריכוזים). הגוף חייב לפנות את עודפי הסוכר ולהכניס אותם לתאים בעזרת אינסולין.
אנחנו יכולים להימנע מהנזקים של הסוכר על ידי הפחתת כמות הפחמימות והסוכרים שאנחנו מכניסים לגוף בעזרת דיאטה קטוגנית.
יחד עם זאת אנחנו עדיין רוצים מידי פעם לאכול משהו מתוק, ליהנות מקינוח כזה או אחר ולא להרגיש שאנחנו מונעים מעצמנו משהו.
לשמחתכם (ולשמחתי) ישנם תחליפי סוכר טבעיים שניתן לעשות בהם שימוש, ושלא מעלים את רמות האינסולין בגוף כמו הסוכר הרגיל.
התחליפים האלה מתוקים, (חלקם אפילו מתוקים פי 2 מסוכר רגיל) כך שאפשר להסתפק בכמות מעטה מאוד ועדיין ליהנות ממשהו מתוק.
תחליפי סוכר טבעיים:
קסיליטול
מוצר טבעי הנמצא בפירות יער, קליפות עץ, פירות, ירקות וקלחי תירס, ואפילו מיוצר באופן טבעי בגופנו בכמויות קטנות מדי יום. מכיל חצי מכמות הקלוריות של סוכר רגיל.
בניגוד לסוכר הרגיל שמשמש מזון לחיידקי הפה ומעודד אותם להתרבות, הקסיליטול למעשה משבש את מעגל האנרגיה של החיידקים וכך עוצר את פעולתם.
הבקטריות והחידקים שנמצאים בחלל הפה אינם מעכלים את הקסיליטול ומתקשים להתרבות.
אריטרטול
מכיל מעט קלוריות (6% מאותה הכמות של סוכר) נמצא בטבע בפירות, ופטריות. אינו מעלה את רמות הגלוקוז או האינסולין בדם. 70% מהמתיקות של סוכר רגיל.
Monk Fruit
נמצא בפרי שנקרא MonkFruit, הרכז של הפרי מתוק פי 150 מסוכר רגיל, יש לו 0 קלוריות ופחמימות והוא לא מעלה את רמות הגלוקוז בדם. בנוסף לפרי ה-Monk יש תכונות אנטי דלקתיות והוא שומר על רמות הסוכר יציבות.
סטיביה
טבעית ללא חומרים כימים נוספים-מיוצרת מעלה של צמח הסטיביה, כמעט ואינה מכילה קלוריות , מורידה את רמות הגלוקוז והאינסולין בדם.
ניתן להשיג את תחליפי הסוכר דרך האינטרנט או בחנויות טבע בארץ (מצורפים קישורים בתחתית).
בעזרת התחליפים הללו תוכלו ליהנות מדיאטה קטוגנית, לרדת במשקל ולא למנוע מעצמיכם מעוגות, וקינוחים נוספים. כמובן שלא מומלץ להגזים ולאכול כמויות גדולות בטענה שזה "בסדר" כי זה לא סוכר, כל סוג מזון שנכניס לגוף עדיין מכיל קלוריות וכמות גדולה של קלוריות כן תגרום בסופו של דבר לעליה במשקל.
אז תיהנו ממשהו מתוק, אל תמנעו את זה מעצמכם אבל תעשו את זה נכון ובמידה.
קישורים:
Monk Fruit- https://il.iherb.com/pr/Lakanto-Monkfruit-Sweetener-with-Erythritol-Golden-8-29-oz-235-g/73339
סטיביה-
https://il.iherb.com/pr/NuNaturals-NuStevia-White-Stevia-Powder-12-oz-340-g/89940
אריטריטול-
https://il.iherb.com/pr/Now-Foods-Real-Food-Organic-Confectioner-s-Erythritol-1-lb-454-g/85298